Kaj vem o hrani: Rocco DiSpirito

Rocco DiSpirito Vljudnost osebe Prihajam iz prehrambene družine.Spominjam se, da sem živel v Queensu v New Yorku in gledal, kako moja družina koza paradižnik, ohranja jajčevce in zavija figo v drevesne vrečke in jih pospravlja za zimo. Obiskali bi sorodnike na Long Islandu, ki so imeli robidnice; vsa družina je imela spodaj rjuho, da je nabrala jagode. Okrog nabiranja in gojenja hrane je bilo toliko kul trenutkov.

Strah me je postalo zdravo.Ko sem leta 2008 šel na telovadbo, mi je zdravnik rekel, da mi holesterol in krvni tlak naraščata. Dal mi je možnosti: zdravila ali prehrano in gibanje. Mislil sem,Zakaj ne bi naredil težje, pametnejše stvari?Leto kasneje sem bil lažji za 30 kilogramov. Vadil sem in se naučil pripravljati bolj zdrave različice svojih najljubših živil. Zame je šlo samo za spremembo razmišljanjaokusnoinzdravose medsebojno izključujejo.



Nič ne premaga slanine.Leta sem dodajal slanino skoraj vsaki jedi: zelenjavi, ribam, omakam in vinaigretam. Na žalost je polna holesterola, zato zdaj uporabljam koščke slanine kot zdravo alternativo. To drugo tehniko uporabljam za dodajanje okusa brez dodajanja maščobe: Olupljeno čebulo mikrovalovno pečemo 10 minut, nato jo zmešamo in dobimo pire, ki zgosti juhe, omake in vinaigrete - za zelo malo kalorij.

Ljudje hočejo samo rezino in nasmeh.Ko sem bil star 11 let, sem dobil prvo službo, v pici Sutphin v Queensu. Že prvi dan sem spoznal, da moram strankam napolniti sodne skodelice, enakomerno razrezati pico, se nasmehniti in jim dati pravo spremembo - in vsi bi bili veseli. Zaljubila sem se v idejo, da bi lahko bila lep del dneva nekoga.



kaj povedati svojemu fantu v postelji

4 STVARI, KI JIH NE ZNATE O MENI

'Moja mama, babica, tete in strici so mi bili v otroštvu kot nadomestilo za hrano,' pravi Rocco.

slog odbitka spredaj za okrogel obraz

'Najbolj precenjena tehnika kuhanja: pene. Za njihovo pripravo je ogromno dodatnega truda, ko ima preprosta omaka prav tako dober okus. '



'[Leta 2002] sem bil imenovan za najbolj seksi kuharja revije People. Nekaj ​​časa sem hodil naokoli z revijo v žepu in vsem pokazal. Hecam se! Bilo je neprijetno. '

„Eno prvih živil, ki sem jih pripravil, je bil jastog bisque. Poletje sem porabil za nizkokalorično različico, ki je tako okusna kot prava. ' (Pridobite njegov recept na redbookmag.com/rocco.)

'Evo, kako veš, da resnično ljubim svojo mamo. Zaradi svojega zdravja lahko uživa samo zelo mehko hrano; Ponosen sem, da pripravim popolno rižoto, ampak hudiča bom skuhal, da bo mama lahko uživala. '



4 STVARI, KI JIH BOŠ VEDNO ZNALI V MOJI KUHINJI

1. PARMIGIANO-REGGIANO:'Obožujem to vrsto sira - še posebej zato, ker ima tako močan okus, zato ga lahko uporabite manj.'

ponudbe seksualnih pogovorov, da ga vklopite

2. AVOKADO: 'To je eden mojih najljubših prigrizkov: prepolovim ga in začinim s sojino omako, sezamovimi semeni in limoninim sokom.'

3. VROČA OMAKA: 'Vročo omako dam na skoraj vse: jajca, testenine, pico, zrezek, ribe.'

4. SVEŽI ITALIJANSKI Peteršilj: 'Nobene jedi, razen čokoladnega moussa, ne bi izboljšala sveža zelišča.'