Cast of The Chew načrtuje popolno počitniško zabavo

Melanie Acevedo

Tukaj je darilo zasedbe ABC-jeve pogovorne oddaje za hrano,Žvečilka: preprosta zabava, v kateri boste dejansko uživali. Njihovi pametni nasveti in pripravljeni recepti ne pomenijo nobene priprave v zadnjem trenutku z divjimi očmi - preprosto nastavite in pozabite.

Ogled galerije 9.Fotografije Melanie Acevedo 1.od 9Skupina je tukaj!

Kakšna je skrivnost priprave prazničnih zabav? 'Pripravite se vnaprej, da boste imeli čas za druženje s prijatelji in družino,' pravi Mario Batali (skrajno desno, s kohostmi, od leve, Daphne Oz, Clinton Kelly, Michael Symon in Carla Hall). 'In še eno posodo.' Preberite njihove najljubše praznične recepte in nasvete za zabave.

Melanie Acevedo dvaod 9Zimska solata Carle Hall s hruškami, ostarelim cheddarjem in mandlji

'Ta solata je tako preprosta,' pravi Hall. 'Premetavati se je treba.' Preliv postrezite ob strani, da zagotovite, da zelenice ostanejo sveže na bifeju.

Čas priprave: 20 minut

Čas kuhanja: 8 minut

Oblačenje

& frac12; skodelica drobno sesekljane šalotke (približno 2 veliki šalotki)

1/4 skodelice rdečega vinskega kisa

1 čajna žlička košer soli

1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

3/4 žličke sveže mletega popra

Solata

2 šopek vodne kreše, obrezana debela stebla, narezana na 3-palčne vejice (približno 8 skodelic)

8 srednjih glav belgijske endivije, prepolovljene po dolžini, na pristranskosti razrezane na 1-palčne koščke (približno 8 skodelic)

2 veliki rdeči hruški Bartlett, razrezani na četrtine, v jedru, tanko narezani, premešani z limoninim sokom

2 žlici drobnjaka, narezanega na & frac14; -inch koščke

2 žlici italijanskega ploščatega peteršilja, grobo sesekljanega

2/4 skodelice zdrobljenih mandljev, praženi, grobo sesekljani

1/2 skodelice starega cheddar sira, zdrobljen (približno 2 oz)

1. Oblačenje:V stekleni merilni skodelici zmešajte šalotko, kis in sol. Pustimo stati 5 minut, da se okusi stopijo. Vmešajte oljčno olje in poper.

dva. Solata:V skledi zmešajte vodno krešo, endivijo, hruške, drobnjak in peteršilj. Razporedimo na krožnik; Po vrhu potresemo mandlje in sir. Preliv postrezite ob strani.

Naredi 12 porcij.

NASVET:Razdrobljeni cheddar daje tej solati čudovito bogastvo

Melanie Acevedo 3.od 9Polnjene gobe Daphne Oz

Oz jih imenuje 'vegetarijanska predjed': 'Tudi mesojedci se jim zdijo dekadentni,' pravi. Pripravite jih prejšnji večer, jih shranite v hladilniku in jih vrzite v pečico pol ure pred prihodom gostov.

Čas priprave: 25 minut

Čas kuhanja: 30 minut

4 žlice oljčnega olja

Gobe ​​s 30 gumbi (približno 1 lb), obrisane z vlažnimi papirnatimi brisačami, drobno sesekljana stebla, odstranjeni pokrovčki

3 žlice mlete šalotke

3 žlice belih mandljev, nasekljanih

2 stroka česna, mleto

3/4 žličke košer soli

1/4 žličke kosmičev vroče rdeče paprike

6 žlic sesekljanega peteršilja z ravnimi listi

1 1/2 žlice zelišč iz Provanse ali posušeni timijan

3 žlice polnozrnatih drobtin Panko

3 žlice zelenjavne zaloge ali vode

1 1/2 čajne žličke naribane limonine lupine

1 1/2 žlice svežega limoninega soka

3 žlice naribanega sira Pecorino Romano

1/2 skodelice semen granatnega jabolka (za okras)

1.Pečico segrejte na 375 ° F.

dva.V majhni ponvi, ki ne lepi, segrejte 1 žlico olja na zmernem ognju. Dodamo sesekljana gobova stebla in šalotko ter med pogostim mešanjem kuhamo 3 minute, da rahlo porjavi. Dodajte mandlje, česen, sol in poper. Kuhajte med pogostim mešanjem 2 minuti. Odstranite s toplote. Primešajte 4 žlice peteršilja, zelišč iz Provanse in drobtin.

3.Mešanico gob strgamo v živilski stroj; dodajte zalogo, limonino lupinico in limonin sok. Pulz, dokler se dobro ne zmeša.

Štiri.V veliko skledo stresemo gobove pokrovčke s preostalimi 3 žlici olja. Vsako napolnite z 1 žlico gobove mešanice. Pokrovčke s stranjo za polnjenje položite navzgor na obrobljen pekač, približno 1 centimeter narazen. Po nadevu potresemo sir. Pečemo 20 do 25 minut, dokler sir malo ne porjavi in ​​so gobe vroče in kuhane. Potresemo s preostalo 2 žlici peteršilja; okrasite s semeni granatnega jabolka.

Naredi 30 gob.

NASVET:Naredite kaj prazničnega, tako da okrasite s semeni granatnega jabolka.

Melanie Acevedo 4.od 9Mario Batali šunka v italijanskem slogu

'To lahko izvlečemo iz pečice dve uri prej,' pravi Batali.

Čas priprave: 30 minut

Čas kuhanja: 2 & frac12; ure

Začimba rub

1 skodelica svežih žajbljevih listov

12 strokov česna

1/2 skodelice semen koromača, popečena, zmleta

2 žlici sveže mletega črnega popra

1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

Šunka

1 6-8 funtov popolnoma kuhane dimljene šunke s kostmi (na koncu)

Glazura

1 skodelica jabolčnega kisa

1/2 skodelice marelične marmelade

1/2 skodelice pakiranega temno rjavega sladkorja

1/4 skodelice melase

2 žlici Colmanove suhe gorčice

2 žlici semen janeža

1.Pečico segrejte na 325 ° F. Na dno plitve pekača položite stojalo.

dva. Začimba:V živilskem rezalniku združite vse sestavine. Obdelujte, dokler zmes ne tvori paste.

3. Šunka:Obrežite kožo s šunke in pustite 1/4-palčno debelo plast maščobe. Vstavite diamantni vzorec v maščobo. Šunko, prerezano s stranjo navzdol, položite na stojalo. Mešanico potresemo na šunko.

Štiri.V pekač nalijte 1 skodelico vode. Šotorska šunka s trdno folijo. Pečemo 1 uro.

5. Glazura:Vse sestavine združite v loncu na zmernem ognju. Zavremo in mešamo, da se sladkor raztopi. Zmanjšajte toploto in dušite 20 minut, dokler se ne zmanjša na 1 1/2 skodelice.

6.Po 1 uri odkrijte šunko. Dodaj & frac34; skodelico vode v ponvi. Z ščetko ščetkamo 1/3 glazure. Pečemo še 30 minut. Ponovite s ščetkanjem še dvakrat in pecite šunko, dokler notranja temperatura ne doseže 130 ° F, približno 1 uro dlje. Pustite počivati ​​20 minut.

7.Kapalne kapljice nalijte skozi sito nad skledo. Žlico odstranite in zavrzite maščobo; postrezite šunko s sokovi iz ponve.

Naredi 12 obrokov in ostanke.

Melanie Acevedo 5.od 9Penina Clinton Kelly s penino iz brusnic in češenj

Kelly pravi, da ima priprava na to veliko izplačilo. 'Nihče ne želi igrati natakarice na lastni zabavi. Zavira mešanje - primarna odgovornost dobrega gostitelja! '

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja in namakanja: 33 minut

Ingverjev sirup

2 skodelici vode

1 1/2 skodelice sladkorja

& frac12; lb svežega ingverja, olupljen, na tanko narezan

Mešanica gimlet

kako vedeti, ali je vajinega odnosa konec

2 skodelici svežega limetinega soka

2 skodelici ingverjevega sirupa (glej zgoraj)

Punch

4 skodelice vodke Absolut CherryKran, ohlajena

4 skodelice mešanice gimleta, ohlajene (glej zgoraj)

1/4 skodelice češnjevega sirupa (iz kozarca maraskino češenj)

1 litrska soda, ohlajena

1 apno, narezano

1 pint zamrznjenih brusnic ali češenj

1. Ingverjev sirup:V veliki ponvi na močnem ognju zavremo sladkor, vodo in ingver. Zmanjšajte ogenj na srednje in dušite 3 minute. Odstranite s toplote; pustimo stati 30 minut, da se strmijo. Precedite sirup skozi mrežno cedilo. Ohladite v hladilniku.

dva. Mešanica gimlet:Sestavine združite z mešanjem. Ohladite v hladilniku.

3. Punch:V veliko skledo nalijte vodko, mešanico gimleta in češnjev sirup; premešajte

združiti. Vmešajte klubsko soda. Dodamo kocke ledu in okrasimo s sadjem.

Naredi 12 skodelic.

NASVET:'Ta udarec vsebuje udarec,' pravi Kelly. 'Izogibajte se rokavic svojih otrok!'

Melanie Acevedo 6.od 9Počitniški mac in sir Michaela Symona

'Všeč mi je, da ima ta jed slano in sladko kakovost,' pravi Symon. 'In prav tako okusen je pri sobni temperaturi.'

Čas priprave: 25 minut

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut

1 lb olupljene, posejane buče buče, narezane na & frac12; -inch kocke

1 kg testenin orecchiette

1 lb slanine, prečno narezane na & frac34; -inch koščke

1 čebula, sesekljana

2 stroka česna, mleto

1/4 skodelice moke za večnamensko uporabo

6 skodelic pol in pol

3 skodelice razrezanega sira Gruyère

1 skodelica mascarpone sira

1 čajna žlička košer soli

1/2 žličke sveže mletega popra

1/4 žličke naribanega muškatnega oreščka

1 skodelica panko drobtin

1/4 skodelice sesekljanega italijanskega peteršilja

1/4 skodelice naribanega sira Pecorino Romano

1.Pečico segrejte na 400 ° F. Maslo namažite s 3-litrskim pekačem. V loncu s slano vrelo vodo skuhamo bučo, dokler se ne zmehča, 8 minut. Odstranite z žlico; odcedite v cedilu. V vrelo vodo dodajte testenine; kuhamo do al dente; odtok.

dva.V veliki, globoki ponvi na zmernem ognju kuhamo slanino, dokler se ne sveži. Odcedite na ploščici, obloženi s papirnato brisačo. Rezervirajte približno 1/4 skodelice kapljic v ponvi.

3.V ponev dodajte čebulo in kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler se 6 minut ne zmehča. Vmešajte česen; kuhamo 1 minuto. Vmešajte moko; kuhamo 1 minuto. Počasi stepamo na pol in pol. Pustite, da počasi vre, pogosto mešajte, na zmernem ognju. Dušimo, dokler se ne zgosti, 5 minut. Odstranite s toplote; vmešajte 2 1/2 skodelice Gruyèreja, Mascarponeja, soli, popra in muškatnega oreščka.

Štiri.V velikem loncu zmešajte testenine, bučo, slanino in omako. Nalijte v pripravljen pekač. (To lahko storite dan prej do tega trenutka. Samo pokrijte in shranite v hladilniku.)

5.V skledi zmešajte drobtine, peteršilj, Pecorino in preostalo 1/2 skodelice Gruyère. Po testeninah potresemo mešanico drobtin.

6.Testenine pečemo 35 do 40 minut, dokler vroče in preliv ne porjavi. Pustimo stati 10 minut.

Naredi 12 porcij.

NASVET:Obiščite redbookmag.com/biscuits za neverjeten recept piškotov Michaela Symona.

Melanie Acevedo 7.od 9Puding z jabolčnim kruhom Carle Hall

'Z uporabo kruha, ki je že tako sladek, kot je brioche ali challah, lahko zmanjšate količino sladkorja, ki jo potrebujete za jed,' pravi Hall. Še en razlog za rad puding iz kruha: dlje ko sedi, boljši je okus.

Čas priprave: 25 minut

Čas kuhanja: 65 minut

5 žlic nesoljenega masla (2 žlici stopljenega)

1 l stalega kruha challah ali brioche, narezan na 1-palčne kocke (ali pustite, da svež hlebček stoji čez noč na velikem pekaču)

3 velika jabolka Granny Smith, olupljena, narezana na 1/2-palčne kocke

1 skodelica plus 2 žlici granuliranega sladkorja

4 velika jajca

2 velika rumenjaka

1 žlička mletega cimeta

1/4 žličke košer soli

3 skodelice mleka

2 skodelici težke smetane

2 žlički ekstrakta vanilije

3/4 skodelice medu

1 vejica žajblja

Stepena smetana, neobvezna

1.Pečico segrejte na 350 ° F. 2 1/2-litrski pekač namažite z 1 žlico masla.

dva.Na velik pekač z obrobami stresemo kocke kruha z 2 žlicama stopljenega masla; razširiti. Pečemo 10 minut, dokler rahlo ne opečemo; naj se ohladi.

3.Preostalo maslo stopite v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte jabolka in 2 žlici sladkorja. Zmanjšajte ogenj na srednjo vrednost in kuhajte ob pogosnem mešanju 5 minut ali dokler jabolka ne zmehčajo.

Štiri.V veliki skledi stepemo jajca, rumenjake, cimet, sol in preostalo 1 skodelico sladkorja, dokler se temeljito ne zmešajo. Dodajte mleko, smetano in vanilijo; mešajte, dokler se dobro ne zmeša.

5.V pripravljen pekač položite kocke kruha. Na vrh kruha raztresemo jabolka. Po vrhu prelijte jajčno mešanico. Pustimo stati 1 uro pri sobni temperaturi, občasno vtisnemo kruh v jajčno mešanico.

6.Pečemo 45 do 50 minut, dokler se robovi pudinga ne postavijo, zgornji del je zlat in se srednji rahlo zaskoči. Pustite, da se ohladi na rešetki, dokler se ne ogreje, približno 1 uro.

7.V posodi, varni za mikrovalovno pečico, združite med in žajbelj. Mikrovalovna pečica na visoki 1 minuti ali dokler se med ne segreje in se okusi ne stopijo. Odstranite žajbelj in po pudingu pokapajte 1/2 medu. Po želji postrežemo s preostalim medom in stepeno smetano.

Naredi 12 porcij.

NASVET:Dajte svojim gostom O.M.G. trenutek: Puding postrezite s sveže stepeno smetano.

Melanie Acevedo 8.od 9Dodaten pridih: zabava je naklonjena

Evo ideje Clinton Kelly: Izberite svojo najljubšo jed z zabave in nanjo napišite nekaj kartic z recepti. Bonus predstavitvene točke, če jih povežete s čudovito zavito čokolado.

9.od 9

Ta članek shranite za pozneje tako, da pripnete to sliko in sledite Redbook na Pinterestu, če želite več idej.