Sveža limonino-kokosova torta

limonina kokosova torta Ellen Silverman

Služi: 16.



Temperatura pečice: 350

moja mama je govorila citate

SESTAVINE



TORTA

  • pršilo za peko
  • 2 1/2 skodelice tortne moke, ki se ne dviguje
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 skodelica neslanega masla, zmehčano
  • 2 skodelici sladkorja
  • 5 velikih jajc
  • 2 žlički limonine lupine
  • 3 žlice svežega limoninega soka
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 1 skodelica kisle smetane

    LIMONSKI NADEV

    • 1 skodelica sladkorja
    • 3 žlice koruznega škroba
    • 1/4 čajne žličke soli
    • 3/4 skodelice vode
    • 2 velika rumenjaka
    • 1/2 skodelice svežega limoninega soka
    • 2 žlici nesoljenega masla

      PLAŠČNO ZAMRZNITEV



      • 3 veliki beljaki
      • 3/4 skodelice sladkorja
      • 3 žlice vode
      • 1/4 čajne žličke zobnega kamna
      • 1/4 čajne žličke ekstrakta vanilije
      • 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
      • 1 1/2 skodelice sladkanega kosmičevega kokosa

        NAVODILA

        1. Torta:Pečico segrejte na 350˚F. 2 (9x2-palčni) okrogli pekač za torte premažite s pršilom za peko. V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V posodi z električnim mešalnikom pri srednje visoki hitrosti stepemo maslo do kreme. Dodajte sladkor; pretepite 5 minut, da postane lahka in puhasta. Stepite rumenjake, enega po enega. Stepite limonino lupinico in sok ter vanilijo. Pri nizki hitrosti mešajte moko moke (v četrtinah) izmenično s kislo smetano (v tretjinah), dokler se ne kombinira.
        2. V skledo s čistimi tekači z veliko hitrostjo stepemo beljake, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Zložite v testo; namažemo v pripravljene ponve. Pečemo 32 do 34 minut. Torte naj se ohladijo v ponvah na rešetki 10 minut; obrnite torte. Popolnoma ohladite.
        3. Limonsko polnjenje:V ponev stepemo sladkor, koruzni škrob in sol. Vmešajte vodo, rumenjake in limonin sok. Na zmernem ognju zavremo; vre 1 minuto. Odstranite s toplote; stepemo maslo, dokler se ne stopi in gladko. Pokrijte površino neposredno s plastično folijo; naj se ohladi na sobno temperaturo. Na servirni krožnik položite 1 plast tort; enakomerno razporedite polnilo po vrhu plasti; pokrijte s preostalo plastjo.
        4. Puhasto zamrzovanje:V toplotno zaščitni skledi zmešajte vse sestavine, razen ekstraktov in kokosa. Z ročnim električnim mešalnikom utripajte 1 minuto. Posodo postavite nad lonec z vrelo vodo in se prepričajte, da se posoda ne dotika vode. Pri visoki hitrosti premagajte, dokler ne nastanejo trdni, sijoči vrhovi, 7 minut. Odstranite posodo s toplote; dodajte izvlečke. Utripajte 5 minut, oziroma dokler se zmrzal ne ohladi. Frost torta. Potresemo s kokosom.