Struffoli aka medene kroglice

Vesel božič! Danes zjutraj sem bil zaposlen: pravkar sem naredil svojo prvo serijo Struffoli ali, kot jim pravimo v moji družini, Honey Balls. Nekaj ​​let nazaj mi je babica M. dala svoj skrivni recept za te tradicionalne italijanske piškote, iz katerih je vsak božič naredila velikansko serijo. V zadnjem času je babica trikrat na teden malo zasedena z dializo, zato jih ni naredila. Vsako leto, odkar mi je dala recept, jih nameravam pripraviti, vendar se mi zdi, da nikoli ne najdem pravega časa. Zdaj, zakaj sem mislil, da bo TO LETO z novim dojenčkom v hiši pravi čas, da preizkusim recept, me ne pozna, toda hej, to je božični čudež - otrok že 3 ure spi in še enako hubby, zato sem mislil, da bom udaril, ko bo velik lonec olja vroč.

Ustrašili so se me vsi zvitki, opisani v receptu, in globoko cvrtje, a kot se je izkazalo, jih je bilo res enostavno narediti. In tako okusno! Tukaj je recept. Če se odločite, da poskusite, prosim, da malo pokličete babico M. Jutri prinesem svojo serijo k njej - upajmo, da bodo naleteli na njeno odobritev!

Medene kroglice babice M. (Struffoli)

3 3/4 skodelice moke

6 žlic masla

1/4 skodelice plus 1 1/2 žlice sladkorja

1 1/2 čajne žličke pecilnega praška

ščepec soli

5 jajc

1 žlička vanilije

1-2 skodelice medu

1 neidentična večbarvna posoda

V kuhalniku utripajte maslo in moko (ali pa po stari šoli in maslo in moko med prsti vtrite v veliko skledo), dokler masla ne bo v majhnih koščkih. Nato izpraznite v veliko posodo za mešanje in dodajte sladkor, pecilni prašek in sol, ki stepajte. Dodajte jajca in vanilijo ter mešajte, dokler ne nastane testo (po nekaj mešanicah boste morda želeli priti tja z rokami). Nekajkrat pregnetemo, nato v posodi pustimo počivati ​​1/2 uri.

V velik globok lonec napolnite 2 centimetra jedilnega olja in segrevajte, dokler kos testa ne pade v fižle, plava in postane zlat. Medtem testo narežemo na četrtine. En po en del razvaljajte v dolge trakove vrvi - pomislite na premer marmorja. Vsak trak narežemo na majhne koščke velikosti marmorja. V vroče olje nežno spustite koščke testa, pri čemer pazite, da lonca ne natlačite, in z mehko žlico nežno mešajte, da približno 3 minute porumenijo. Babica pravi: 'Pazite, lonca ne puščajte pri miru, ko so kroglice v olju! Vstala bo in se lahko prelila. ' Kroglice testa odcedite na rjavi papirnati škatli, pokriti s papirnatimi brisačami. Postopek ponavljajte, dokler ne skuhate vsega testa.

Ko so vsi kuhani, segrejte še en velik lonec z medom, dokler ne postane tekoč in tekoč. (Predlagam, da uporabite več kot manj medu, vendar naredite, kar želite.) Nežno spustite kroglice testa in jih z veliko žlico obrnite, da vse popolnoma premažete. Izpraznite v velik krožnik ali plitvo skledo in se zložite v ohlapno piramido. Spinke velikodušno z non-pareils. Uživajte!