Odpravite strah pred nakupom morskih sadežev

Kako priti mimo sluzi, tehtnice in ribjih oči, da kupuješ kot kuhar.

1. Preverite svežino.Celotne ribe so ponavadi najcenejše in najbolj sveže, zato jih namesto da kupite predrezane koščke, filetirajte. Pri izbiri plavalca bodite pozorni na svetle, jasne, štrleče oči in sijočo kožo. Na ribjih filejih mora biti tudi koža bleščeča in kovinska. In vsi morski sadeži naj dišijo po oceanu ali čisti vodi. Doma ga tesno zavijte v plastično folijo in postavite na led v hladilnik, dokler ga ne skuhate.

2. Naredite pametne zamenjave.Je riba, zaradi katere ste prišli, videti nekoliko mimo svojih najboljših nog? Ne iztirajte svoje večerje; preprosto dobite nekaj s podobno teksturo in okusom. Arktični čar, losos in tuna so zamenljivi, prav tako pa tudi som in tilapija. Prav tako mečarice, morske plošče in morske ribe. Če ni črtastega basa, lahko podbarvate rdečega snapperja, brancina ali mahimahija.

3. Uporabite ribarnico, če le lahko.Trgovine pogosto kupujejo na veliko in zamrznejo svoj ulov, nato pa ga odtalijo v manj svežih serijah. Trgovec z ribami vsak dan dobi sveže ribe - in če živite blizu vode, se verjetno sam odpravi na čoln po svoje. Poleg tega prodajalci rib odlično odgovorijo na vsa vaša vprašanja o izbiri, pripravi in ​​kuhanju.

Ko najdete popolno ribo, poskusite enega od teh okusnih in presenetljivo zdravih receptov za ribe (pripravljeni v samo 10 minutah!).