Kaj se kuha na naslednjem železnem kuharju

Marc Royce Epicurean z vzhodne obale

Amanda Freitag, izvršna kuharica, The Harrison, New York City

Po diplomi na ameriškem kulinaričnem inštitutu v New Yorku je Amanda Freitag ustavila prehranjevalno verigo restavracij Big Apple in sčasoma pristala kot izvršna kuharica v The Harrison, kjer svoje značilne novoameriške jedi gradi okoli sestavin, ki jih ima rada. 'Ne morem živeti brez oljčnega olja inlimona. Vstopijo v moje predjedi, glavne jedi - res vse! ' pravi. Čeprav Amanda (37) večino časa preživi v New Yorku, je bil najboljši obrok, ki ga je kdaj pojedla, čez Atlantik: 'čarobna' večerja z 20 hodi v restavraciji Arpège v Parizu, potem ko je tam internirala. 'Jedla sem stvari, ki jih še nisem videla. En tečaj je bila polna žaba, polnjena z zelišči. Bilo je neverjetno! '

Vsaka eksotična sestavina Amandi ne vznemirja - zastrašila se je na dan, ko je bila jegulja dodeljena kot njena presenetljiva sestavinaNaslednji železni kuhar. 'Zadnjič sem se slabo spomnil,' se spominja. 'Ko sem z nabodalom preizkusil jeguljo, se je izlil tok soka. Od takrat nisem več delal z jeguljami. ' (Za oddajo jo je uspešno pripravila.) Toda njena skrivnost za vsako dobro jed vključuje najpreprostejše sestavine: poper in košer sol. 'Mami bom skuhala brokoli na pari,' pravi Amanda. 'In rekla bo:' Kako narediti ta okus tako dober? ' To je zato, ker vodo začinim. To je zelo pomembno. '

Video: Želite uporabiti limono, kot je Amanda? Naučite se hitro pripraviti agrume.

Mike Newling

Francoski Foodie

kako naj si želi seks

Dominique Crenn, kuhar kuhinje, Luce, San Francisco

Kaj imajo skupnega kuhanje, fotografija in organi pregona? Za Dominique Crenn so bile vse možne karierne poti. 'Spomnim se, da sem mami, ko sem imela 8 let, rekla, da želim biti kuharica, in če se to ne bi zgodilo, bi bila fotografinja ali policistka,' pravi. 'Na srečo se je hrana začela dobro obnašati.' Dominique, 44, je odraščala na kmetiji v Franciji, kjer je nabirala zelenjavo, molzila krave in pomagala mami pri pripravi svežih obrokov. 'Starši so me odpeljali v Pariz, da bi jedla v indijskih, japonskih in vietnamskih restavracijah, in potovali smo po Evropi, da bi izkusili različne kuhinje,' pravi. 'Že v mladosti sem se naučil sprejemati različne kuharske kulture.'

Dominique si v svoji restavraciji Luce v San Franciscu prizadeva združiti svežino od mize do lepote. 'Verjamem, da ljudje najprej jedo z očmi,' pravi. 'Če serviram zelenjavo, želim, da je videti kot zelenjavni vrt.' A doma ne kuha tako dodelano: 'Ko bom samo jaz, bom s popečenim bagelom in kremnim sirom naredila jajca s sončno stranjo navzgor.' In po službi ni ničesar, po čemer si bolj hrepenidobri stari ameriški hamburger: 'Burger v burgerju In-N-Out je bomba,' pravi. 'Prelite s skrivno omako in karamelizirano čebulo. Ob 1. uri po izmeni grem tja. '

Video: Ne morem priti do In-N-Out, kot Dominique? Preizkusite te okusne različice piščančjih hamburgerjev.

Marc Royce

Pametni restavrator

Holly Smith, kuharica in lastnica, kavarna Juanita, Kirkland, WA

Kot kuharica lastnica kavarne Juanita, vrhunske severnoitalijanske restavracije izven Seattla, 42-letna Holly Smith meni, da je tako poslovna ženska kot kulinarična mavena. 'Zdaj imam povsem drugačno miselnost, ko me skrbi 27 zaposlenih,' pravi Holly, katere restavracija je zanjo doma stran od domainza njenega sina Oliverja, 5. 'Ko je bil Oliver dojenček, je bil v nahrbtniku, medtem ko sem bila na kuhalni liniji,' pravi. 'Tako je bila kuhinja zanj od nekdaj naravno. Tudi doma kuha z mano. Ima svoj kuharski nož in kuhalno postajo. ' Zdi se, da je odraščanje s hrano mamo vplivalo na nebo njenega sina. 'Oliver obožuje tajsko hrano in suši, njegov najljubši obrok v kavarni Juanita pa je naš zajectestenine. Včasih je hotel pojesti celo pečeno ribo in bi jokal, če bi mu odrezal rep ali glavo. '

Holly ima nekaj podjetniških nasvetov za domače kuharje. Najprej skuhajte, kaj imate radi. 'Zame kuhanje prihaja iz srečnega kraja,' pravi. 'Težko je kuhati s sestavinami, v katerih ne uživam.' In zaupajte svojim črevesjem v kuhinji: 'Ni vam treba dosledno slediti receptom,' pravi. 'Ljudje pravijo:' Hotel sem ga skuhati po svoje, preden poskusim po svoje. « Zakaj ne bi najprej preizkusili svoje poti? Ne bojte se narediti svojega. '

Video: Kuhajte kot Holly doma s temi popolnimi nasveti za testenine. (Zajec neobvezno!)

kako spolno vzbuditi svojega moža

Pripravite se na premiero filmaNaslednji železni kuhar, 4. oktobra ob 21.00. ET o živilski mreži.