5-minutni popravek: Gravy za nadzor škode

Tina Rupp

Vsakič, ko pripravim omako iz posode, se spremeni v grudast nered. Ali lahko povrnem škodo, ne da bi začel znova?

Grudasto omako lahko vedno zgladite tako, da jo speljete skozi sito, vendar se je lažje izogniti nastajanju grudic. Pogosta napaka pri pripravi omake je mešanje moke v juho namesto v kapljanje posode. Moka tvori nepremočljiv ščit, če jo zmešamo z vodo ali juho in ustvarimo kepe. Ko pa mokam dodamo moko v kapljače, se ta veže z maščobo in tako naredi gladko pasto, ki se zlahka raztopi. Tukaj je varen recept Babs Chernetz, urednika hrane REDBOOK:

Izmerite kapljice posode v merilno skodelico. V ponev dodajte kapljice in enakovredno količino moke. Mešajte v osmici, dokler moka ne postanepopolnomaraztopljen.Na zmernem ognju počasi vremo mešanico in počasi dodajamo juho ali vodo, nenehno mešamo, da se moka ne loči. Še naprej mešajte, dokler omaka ne začne vreti in zgoščevati.

Potrebujete hitro rešitev za vsakodnevno dilemo? Vprašanja pošljite na naslov 5minutes@redbookmag.com.