Domača kuhinja Trishe Yearwood
Russ HarringtonDruženje s klanom Yearwood je vedno pametno, če prihranite prostor za sekunde. Primer: Pred dvema letoma je Trisha z mamo Gwen in sestro Beth objavila kuharsko knjigo, polno južnih receptov, ki jih ima družina najraje.Georgia Cooking v kuhinji v Oklahomihitro pristal naNew York Timesseznam najbolje prodajanih. Tako kot katera koli dobra hostesa je tudi Trisha hitro nadaljevala svojo okusno prvo porcijo z enako prijetnim drugim krogom:Domače kuhanje s Trisho Yearwoodta mesec pristane v trgovinah. Medtem ko je bila prva knjiga večinoma zbirka receptov Trishe, Gwen in Beth,Domače kuhanjezbira priljubljene pri Trišinih tetah, stricih, bratrancih in prijateljih. 'Nisem hotel, da bi bila ta knjigaZvezek II, več o istem, «razlaga nagrajeni umetnik iz države. 'Tako smo oddali večjo mrežo. Veliko teh receptov, kot je polnjena paprika strica Wilsona, so bile stvari, ki sem jih jedel na družinskih srečanjih in domovih sorodnikov, vendar jih nikoli nisem naredil.Trisina prehrambena filozofija se vrti okoli strasti in preprostosti. 'Veliko ljudi pride do mene in reče:' V resnici ne kuham prav veliko, vendar sem poskusil vaš mesni hlebček in bil je tako preprost in okusen, 'pravi 45-letna pevka, ki je tudi žena zvezde države Garth Brooks in mačeha njegovim trem dekletom. 'Takšne stvari so zame največja možna pohvala, ker mislim, da so nekatere najboljše hrane najbolj preproste in osnovne stvari.'
Resnično: sol in poper sta njeni izbrani začimbi, slanina je sama skupina živil in sir - no, ne začnite. 'Obožujem sir in v vsem imam rada sir,' se smeje. 'Makaroni in sir so verjetno ena mojih najljubših stvari na svetu. Vseeno mi je, ali je iz škatle ali šolske kavarne. V tej knjigi sem vključil Crock-Pot recept za mac in sir, ki je ena najboljših stvari na vsem svetu. Ne morem tako pogosto, ker bom pojedel celo stvar. Toda moj moto je bil vedno: Vse zmerno - tudi zmerno. '
Še ena (nekoliko bolj pasu prijazna) najljubša v gospodinjstvu Yearwood-Brooks: Veggie Night. 'V prizadevanjih, da bi v našo prehrano vnesli več zelenjave, smo med tednom uvedli Veggie Night, ki ga imajo dekleta zelo rada,' pravi Trisha. 'Vsakdo nabere svojo najljubšo zelenjavo - in to lahko vključuje pire krompir, ker je to zelenjava! Na koncu imamo stvari, kot so praženo korenje, zeleni fižol, jaz pa obožujem sladki krompir in kuhano zelje. Dekleta se bodo vrnila domov iz šole in rekla: 'Oh, ja, zdaj je Veggie Night!' - ker so vse njihove najljubše stvari. Odlično jim je tudi pomagati, ker je veliko lupljenja in sekljanja. '
Bev Parker Trisha ve, da je dobra domača kuhinja glavna sestavina ohranjanja družine. 'Ko sem odraščala, se je družina, kot smo ji rekli, takrat, ko se je družina zbrala za mizo - to je bil čas naše družine,' se spominja. 'In veliko noči smo ure in ure presedeli za tisto mizo, daleč po večerji, se samo smejali, pogovarjali in zabavali. Te večerje so nekateri najlepši spomini na moje otroštvo. ' Ta tradicija živi na ranču Trishe in Gartha v Oklahomi. 'Skupna večerja je nekaj, s čimer sva z Garthom poskrbela, da bova to storila, saj je dandanes to prelahko. Vsak ima svoj program in gre v milijon različnih smeri, «pravi. 'Torej, za nas je postalo,' Zdaj se bomo vsi usedli in celice bodo izklopljene in iPodov ne bo predvajal v ušesa. Čas je za družino. ' Pa četudi so dekleta v prvi vrsti: 'Res?' na koncu imamo najboljši čas. '
Kot katera koli prava južnjaška deklica je tudi Trisha prijazna in skromna do uspeha svoje prve knjige, da o svojih kuharskih kotletih niti ne govorimo. Vztraja, da je njena mati prava 'kraljica kuhanja' in prva oseba, ki jo Trisha pokliče, ko se zgodi kuhinjska katastrofa. 'Moja mama je bila vzgojena na mlečni farmi in je bila edina hči z dvema bratoma, zato se je v mladih letih naučila kuhati,' pripoveduje Trisha. »Moja babica je vsak dan kuhala za 20 do 30 mož, ki so prihajale s polj. Prav ogromno je bilo domačih piškotov, omake, piščančjih cmokov, peciva, pita in še več, zaradi česar je bilo videti, kot da je to najlažje na svetu. '
seznam vklopov za moške
Pravzaprav Trisha pravi, da je ena najpomembnejših lekcij, ki se jo je naučila od svoje matere, da prijetno kuhanje ni nujno zapleteno. Če se držite preizkušenega - ali, kot pravi Trisha, 'dobre hrane, ki je ne morete zamočiti', je vedno koristno. 'Moja mama je veliko bolj neustrašna kot jaz. Vsi mislijo, da sem zdaj kuhar. Nisem; Zelo rada kuham. Ne delam nič zares modnega. Jaz se ukvarjam samo s svojim okusom. '
To je filozofija, ki jo Garth v celoti podpira. Ko sta s Trisho zgradila svojo hišo pred štirimi leti, je Garth rekel: 'Želim si, da je kuhinja fantastična in želim, da imaš vse, kar želiš, ker si v njej in uživaš v kuhanju,' Se spominja Trisha. 'Ni mislil na eno od tistih kuhinj, ki je tako popolna in lepa, da v njej niti nočete nazdraviti. Naša kuhinja ima dovolj prostora samo za druženje; toplo je, zabavno in prijetno. ' Garth je pri tem dejaven udeleženec. 'Šali se, da so trije, ko se je prvič ločil in se preselil v Oklahomo in je imel dekleta vsak drugi dan, jedli veliko škatel makaronov in sira ter piščancev,' pravi Trisha. Toda danes je Garth kralj obilnega zajtrka - in izumitelj sklede za zajtrk, predstavljen v Trisini novi knjigi. 'Res je eksperimentalni kuhar,' razloži Trisha. 'Pripravil je skledo za zajtrk, vendar to v resnici ni recept. To je bolj kot kup res odličnih stvari, vrženih v skledo. '
Ben Fink Trishin oče Jack je bil tudi mojster slanih izumov. Njegova enolončnica iz Brunswicka je bila družinska najljubša. In njegov piščanec na žaru, s ponosom trdi Trisha, je bil lokalna legenda: 'Če bi v mestu delali velik žar, da bi zbrali denar za nekaj, bi bilo vprašanje vseh:' Jack kuha piščanca? ' Ker če bi bil, bi kupili vstopnice, bil je tako dober. ' Čeprav je Jack umrl, preden je videl uspeh prve kuharske knjige svoje družine, je bilo njeno sestavljanje 'odličen in zdravilni način, da ga proslavimo,' pravi Trisha. 'Ti recepti govorijo o tem, kako živi moj oče. Zdaj želimo zagotoviti, da bodo fantje moje sestre, vnuki mojega očeta, znali narediti tudi njih, da bodo lahko nadaljevali tradicijo, ki jo je začel. Preprosto imam toliko čudovitih spominov nanj in našo družino - vsi smo si bili tako blizu - da ne mine dan, da bi se kaj zgodilo in se bom zaklektal sam sebi in pomislil, kako zelo bi rad imel moj oče. Zdi se mi, da je vedno zraven. '
Za Trisho je recept, ki mu primanjkuje družinske tradicije, tako blag kot kuhan krompir. In če ne morete postreči z malo ljubezni in strasti pri kuhanju, lahko tudi zamrznjeno večerjo v mikrovalovni pečici. 'Izkušnja, da imaš za jedilno mizo ljudi, ki jih imaš rad in jih skrbiš, je neverjetno razveseljiva,' pravi. Občutek je podedovala po očetu. 'Moj oče je ljubil, da imajo ljudje radi njegovo kuhanje in se je ob vsaki krivdi opravičeval,' se spominja. 'Rekel bi:' Mogoče je bilo s piščancem malo pretirano, 'čeprav je bilo vedno popolno. In ko bom to storil, bo Garth rekel: 'V redu, Jack.'
'Toda resnica je, da si tako zelo želite, da bi vsi uživali v vaši hrani. In takšno zadovoljstvo sem deležen, ko imajo drugi radi nekaj, kar sem naredil. '