Nepečena torta!

Seveda je ta rezina korenčkove torte zdaj okusna, a počakajte, da slišite, skozi kaj je šla, da izgleda tako dobro.

Pred dnevi sem izločil eno svojih najljubših kuharskih knjig,Babe's Country Cookbook, vegetarijanska knjiga receptov se je začela s čudovitim filmomSrčekin objavljeno leta 1998. Všeč mi je! Vsebuje moj najljubši recept za korenčkovo torto, ki sem ga naredil že več desetkrat (zakaj tako okusen? Del čarovnije je, da uporablja sodo bikarbono, za katero knjiga pravi, da ohranja torto zelo vlažno - tudi po nekaj dneh).

Kakorkoli že, lotila sem se priprave korenčkove torte, za katero sem si resnično prizadevala. Prvič v vsaj enem letu sem v celoti prebral navodila (ko nekajkrat nekaj naredim, navadno posnemam) - in videl, da je treba torto peči v okrogli ponvi ali kvadratnem piškotu -tip ponev. Zdaj sem jo kdaj naredil samo v dvoslojnih pekačih za torte ali sicer v pravokotni ponvi 9x13, vendar sem se tokrat odločil slediti navodilom. In ko sem vlival testo v ponev, se mi je zdelo strašno veliko testa, če bi šel v eno 9-palčno ponev z vzmetjo! Toda prezrla sem svoje pekarske instinkte ... Kakšna napaka!

Moja torta se ni popolnoma spekla. Po pravem času sem ga vzel iz pečice in zdelo se je zapečeno - napihnjeno in rjavo na vrhu, na sredini pa se sploh ni migalo. Položil sem ga na hladilno omaro in pustil pri miru vsaj 20 minut. Ko sem se vrnil, sem odstranil zunanji obroč ponve, nato pa torto obrnil na krožnik, da sem jo lahko postavil na podstavek in zmrzal. Joj !!!! Sredina spodnje strani se je sesula nase. Moja torta je bila na sredini surova.

Kaj lahko storim? Misel mi je dirjala. Iz omarice sem dobil ponev za mini Bundt, nato pa z žlico izdolbel surovo testo in ga zložil v mini. Vklopil sem svojo konvekcijsko pečico za opekač kruha na 325 stopinj, vtaknil mini in upal na najboljše.

Potem sem poskušal izravnati luknjo, ki sem jo naredil v torti. Ko sem končal, je bilo videti, kot da sem ga spekel v angelski pekač za hrano (sorta). A notranjost je bila še vedno premalo kuhana, zato se je torta spet vrnila v 350-stopinjsko pečico in povsem sama na glavo ležala na pekaču. Časomer sem nastavil za 15 minut in upal na najboljše.

Dobra novica? Vse je delovalo! Mini-Bundtova ponev, polna komaj kuhanega testa, se je spekla rahlo in puhasto in sem jo takoj in tam pojedla, vsa topla iz pečice. Kot lahko vidite zgoraj, je Rich dvakrat pečenemu korenčkovemu pecivu nekoliko pahnil - in to je bilo z le polno glazuro melase kremnega sira. Ko sem torto popolnoma zamrznil, skoraj nisi mogel ugotoviti, da je bila nekočthisclosekatastrofa. Naj vam nekaj povem: naučena lekcija, bolj kot kako rešiti torto, je bila, da zaupam svojemu instinktu, ko gre za izbiro ponve za torte ali piškote. Če je videti preveč testa, bom naslednjič izbral večjo ponev, ne glede na to, kaj piše v receptu.