Zakaj so moje knjige na skrivaj za sladokusce

Getty

Po moji oceni obstajata dve vrsti ljudi na svetu: tisti, ki jedo, da bi živeli, in tisti, ki živijo, da bi jedli.

Jaz sem slednji. Že dolgo trdim, da ima vsak od nas tri priložnosti na dan, da bi bil srečen: zajtrk, kosilo in večerja.

Moje zanimanje za hrano se je leta 2002 preseglo mimo priložnostnih, ko sem začel raziskovati svoj romanModri ​​bistro.Če vprašate 100 oboževalcev Elin Hilderbrand, kateri od mojih romanov jim je najljubši, jih bo reklo 99Modri ​​bistro(in eden bo rekelOtok, nikoli ne odpove.) GenezaModri ​​bistroje sledeče: Poleti 2000, ko je bil moj prvi roman,Klub na plaži, prišel ven, sem šel na večerjo v Nantucket v restavracijo z imenom Pearl. Pearl je zdaj že uveljavljen vzorec jedilnice v Nantucketu, toda leta 2000 je bil v restavraciji. Lastnica Angela Raynor je pristopila k meni in rekla: 'Vsi smo imeli radiKlub na plaži. Toda odločili smo se, da nikoli ne morete napisati romana o restavraciji, ker bi bil preveč škandalen. ' Ko sem tisto noč zapustil Biser, si nisem želel nič drugega kot napisati roman o restavraciji.

In tako se je začelo dveletno potovanje, v katerem sem se odpravil, da bi izvedel vse, kar lahko o restavracijah.

In tako se je začelo dveletno potovanje, v katerem sem se odpravil, da bi izvedel vse, kar lahko o restavracijah.

kako naj ga uživa v postelji

Začel sem z branjem spominov Anthonyja Bourdaina,Kuhinja zaupno. Prebrala sem spomine Michaela Ruhlmana o obiskovanju ameriškega kulinaričnega inštituta. beremČetrta zvezdao prizadevanju Daniela Boulouda za ta finalezvezdaIzNew York Times. Prebrala sem spomine Ruth Reichl, ki je bila takrat glavna urednica priGurmanski.

In potem sem poiskal praktične izkušnje. Del jedilnice sem imel pokrit. Nantucket je dom desetinamneverjetnorestavracije - od prijetne intimnosti in bakrenih loncev Company of the Cauldron do kaviarja in bogastva šampanjca Club Car do najpomembnejšega francoskega bistroja, ki je Le Languedoc. Jedla sem v Café des Artistes in Le Grenouille v New Yorku ter Le Bec Fin v Philadelphiji, kjer sem opazovala samega Georgea Perrierja, ki je posodil vrh steklenice Doma Perignon.

Potrebovala sem samo izkušnje v zadnji hiši. Kot se je izkazalo, so vsi na Nantucketu delali v restavraciji, razen mene, in ker sem nestrpno prepisoval zgodbe, ki sem jih slišal, sem hotel sam videti, kaj se je zgodilo v kuhinji.

Priložnost sem dobil med vikendom božičnih sprehodov leta 2002. Moj prijatelj Robert Sarkisian je takrat delal kot pomočnik v klasični in zelo priljubljeni (in zdaj neaktivni) restavraciji 21 Federal. Povabil me je k 'delu'. Lahko bi natočil vodo, je rekel. Ko pa sem prišel, si je premislil. Med božičnim sprehodom je služil svojim najodmevnejšim strankam & hellip; in morda bi razlil vodo. Lahko bi obesil plašče, je rekel. (Na skrivaj sem si olajšal: težko sem to zamočil.) Najboljši čas, ki sem ga preživel tisti večer, je bil, da sem stal v kuhinji ob steni in opazoval, kako so kuharji obnašali nabor vstopnic, gledal jih je, kako pripravljajo jed, opazoval jih je, gledal jedi, kako je naletela na 'prelaz', kjer jo je izvršni kuhar pregledal, preden jo je strežnik odnesel.

Tisto noč je bilo pridobljeno celo izobraževanje. Glavno, česar se spominjam, pa je bilo, kako težko je bilo osem ur delati na nogah.

kaj lahko pomaga napihnjenemu trebuhu

ZaModri ​​bistro, Izkoristil sem svoje nabrano znanje in ustvaril svojo restavracijo. Začel sem s pisanjem jedilnika in vsak element na njem bi rad naročil (avtorjeva pravica). V Modri ​​bistro so poslali domače krekerje, ročno narezane krompirjeve čips in sladko čebulo ter če soresso vam bili všeč, slani krofi in kruh s pecivom z medeno gorčico. (Že lačen?) Njihova posebnost je bil fondue z morskimi sadeži - kar je bil miselni zakon govejega fondueja, ki sem ga imel rad že v otroštvu (bil sem fancy), in naravnega obilja školjk v mojem odraslem domu Nantucket.

V Modrem bistroju so poslali domače krekerje, ročno narezan krompirjev čips in sladko čebulo, če so vam bili res všeč, pa slane krofe in pecivo z medeno gorčico. (Že lačen?)

Kot se je izkazalo, pisanje o hrani zaModri ​​bistroje bil zame le začetek. Moj nadaljnji roman,Sezona ljubezni,spremlja nekdanjega kuharja, ko pripravlja večerjo za osebo, ki je ni videla že vrsto let. V mojem romanuPoletna zadeva, eden mojih likov je gostinec - več hrane. V mojem romanuSrebrno dekle, moj lik, Connie, uči svojo prijateljico Meredith, ki jo je finančno kriminalni mož pustil brez denarja, kako kuhati preproste obroke. V mojem najnovejšem poletnem romanuGovorice, moj lik Grace Pancik je posvečena kustosu popolnega 'oraškega kosila'.

In v mojem romanuTukaj je za nas, ki prihaja poleti 2016, moški umre in njegove tri bivše žene se zberejo v njegovi hiši Nantucket. Moški, Deacon Thorpe, je & hellip; slavni kuhar. Seveda.

Vprašanje številka ena, ki se mi zastavlja, ko govorim, je naslednje:Ali vaši liki temeljijo na resničnih ljudeh?To je seveda zapleteno vprašanje z več odgovori, toda za današnje namene bom rekel, da imajo vsi moji liki v vseh knjigah eno pomembno lastnost, avtor: Vsi živijo, da bi jedli.

kako se počutite, če je vaša noseča

Vesel zahvalni dan!

Elin Hilderbrandnajbolje piše na plažah Nantucket, pa tudi na očarljivih ulicah Beacon Hilla v Bostonu. Ima tri čarobne otroke, ki jo prosijo, naj ne poje na radiu ali javno pleše.Zimski sprehodje njen šestnajsti roman.