Ali je suši primeren za vas ali ne?

Getty Images

Ribe, morske alge, riž & hellip; se vam zdijo zelo dobro, kajne? Glede na to je odvisno od tega, koga vprašate New York Times . Ko je časopis raziskal tako nutricioniste kot običajne Američane, se je 75 odstotkov nutricionistov strinjalo, da je suši zdrav. Tako je menilo le 49 odstotkov javnosti.

Seveda je dejanski odgovor odvisen od tega, kaj je v sušiju in koliko ga zaužijete - kar morda daje nekaj vpogleda v korenine nesoglasij. Ali nutricionisti so optimistični ali pa preprosto še nikoli niso videli, da bi nekdo sam dokončal krožnik za suši v velikosti gramofona. Kakor koli že, če ste si nedavno ogledali suši meni, veste, da obstaja veliko priložnosti, da preproste surove ribe spremenite v obrok, ki zahteva razpenjanje hlač na mizi. Konec koncev, tako kot se solata, ki je težja na krutonih kot na listnatih zelenicah, bolj nagiba k nezdravi hrani kot k zdravemu obroku, je tudi suši, večinoma sestavljen iz nezdravih sestavin, večinoma nezdrava. Tukaj je tisto, o čemer morate razmisliti, preden naročite naslednji zvitek.

Začnite s pravimi beljakovinami

Puste beljakovine pomagajo pri hujšanju, kar je dober začetek. Poskrbite za tiste omega-3 maščobne kisline - dobre so za vaše srce, ščitijo pred boleznimi srca in znižujejo krvni tlak in srčni utrip. Losos, postrv in tuna so dobre možnosti, praviIlyse Schapiro, registrirani dietetik in soavtor knjige Naj izkopljem svoj bagel? 'Pazite, da tune ne jedo prepogosto, ker vsebuje veliko živega srebra.' Skuša, modri marlin, mečarica in rumen rep so prav tako bogati z živim srebrom, zato omejite tudi te. V celoti se izogibajte imitaciji rakov - narejena je iz škroba in pakirana z natrijem.

Pazite na dodatke

Ingver in wasabi lahko dodata udarec in drobljenje navadnemu zvitku - da ne omenjam, imajo protivnetne in imunske ugodnosti, pravi Schapiro. A pazite na sestavine, kot so tempura (ali kaj ocvrtega, res) in sir tobiko, opozarja. Ne samo, da lahko spakirajo kaloričen udarec, temveč v vaš zvitek iztisnejo zdravo zelenjavo in ribe.

Pazi na svoje porcije

Narejen iz sladkorja in riževega kisa, suši riž ni super zdrav - in morda zaužijete pol skodelice na suši zvitek, pravi Schapiro. In ti koščki velikosti ugriza seštejejo - včasih tudi več kot 1000 kalorij na obrok, če naročite več zvitkov, pravi. Če opazujete svoje ogljikove hidrate ali kalorije, se držite enega suši zvitka in se zanesite na naročilo sashimi (tanko narezane ribe, brez riža) ali naruto zvitek (narejen brez riža in zavit v kumare).

Razmislite o rjavem rižu

Se niste pripravljeni ločiti od riža? (Razumem. Ogljikovi hidrati so odlični.) Če želite povečati zdravstveni faktor, poskusite pripraviti polovico z običajnim suši rižem in rjavim rižem. 'Rjavi riž ima vlaknine, s katerimi ste lahko siti, in hranila, kot so vitamin E, cink, mangan, selen in magnezij,' pojasnjuje Schapiro.

Pojdite enostavno na natrij

Ne samo, da je natrij azanesljiv način, da se počutite napihnjeni, ampak vlada prehranske smernicepriporočamo, da na dan ne zaužijete več kot 2300 miligramov natrija. Samo dve žlici sojine omake vas bosta pripeljali skoraj do tja, zato pri naročilu obvezno zahtevajte sojino omako z malo natrija. Narejena je na enak način kot običajna sojina omaka, vendar ima odstranjenih približno 40 odstotkov natrija (ne boste ga pogrešali).

Posebna omaka? Še posebej slabo zate

Izogibajte se omaki iz jegulj (ki je mešanica sojine omake in sladkorja) in začinjenim zvitkom (ki so narejeni iz majoneze, pomešane s čilijevo pasto), skupaj z večino drugih 'kremastih' zvitkov, pravi Schapiro. Dodajo kalorije in maščobe, a tudi če to ni glavna skrb, je težko utemeljiti beljakovine in omega-3, če je vaš zvitek enak ribi in majonezu.

SlediteDiana na TwitterjuinRedbook na Facebooku.